Selgitatud: Surati eriline Ghari lummus Chandi Padvos
Ghari, maidast valmistatud roog, mis on täidetud mava, pistaatsiapähklite, mandlite ja suhkruga ning praetud ghee sees ja seejärel kastetud ghee sisse, et anda sellele valge mantel, pärineb Suratist ja on sel päeval kõige populaarsem.
Surati maiustustepood tõi turule Gold Ghari. (Foto: ANI) Chandi Padvo festivali, mis toimub päev pärast Sharad Poornimat, tähistavad laialdaselt Surtis ehk Surati põliselanikud kogu riigis ja välismaal, tarbides Ghari (magus) ja Bhusu (namkeen) istuvad vabas õhus, et tähistada täiel rinnal. kuu. Siin on ülevaade selle ainulaadse festivali päritolust.
Mis on Chandi Padvo?
Chandi Padvo traditsioon ütleb, et Surati inimesed söövad ainult valgeid maiustusi ja seetõttu valmistatakse kodudes doodh poha, kheer või ghari. Ghari, maidast valmistatud roog, mis on täidetud mava, pistaatsiapähklite, mandlite ja suhkruga ning praetud ghee sees ja seejärel kastetud ghee sisse, et anda sellele valge mantel, pärineb Suratist ja on sel päeval kõige populaarsem. Muide, magusaliha meenutab täiskuud.
Surati ajaloolane Sanjay Choksi ütleb, et kui marathad 18. sajandil brittidega võitlesid, tuli Tatya Tope oma sõjaväega Suratisse ja oli pikast teekonnast väsinud. Et anda sõjaväele energiat, oli Tatya Tope jaganud halwaiga retsepti Ghari, suhkru, ghee, kuivatatud puuviljade ja piimamava segu, mis oli täidetud tainasse ja praetud ghee kihiga. see tema armee jaoks, selgitab ta, kuidas see sadamalinn suupistesse armus.
Seda juhtumit mainitakse ajaloolase dr Mohan Meghani raamatus pealkirjaga Surat of 18th century. Tegelikult on Ghari aastate jooksul muutunud Surati sünonüümiks.
Ghari tõusis lemmikuks ka Chandni Padvos, kui Surtis suunduvad õhtul Dumas või Ubhrati randadesse ja naudivad seda Bhusuga, Gujarati kesk- ja lõunaosas leiduva namkeeni seguga.
Ära jäta vahele Explained | Kevadia turismirada: mida ühtsuse ausamba ümbruses näha ja mis see maksab
Covid 19 ja Chandi Padvo
Pandeemia tõttu on Surati munitsipaalkorporatsioon kutsunud inimesi üles mitte väljuma ja avalikke ruume tunglema, kuna Chandi Padvo langeb sel aastal pühapäevale. Sel aastal on festival aga tõenäoliselt teistsugune, kuna Dumas ja Ubhrati rannad, populaarsed tähistamispaigad, pole pärast sulgemist avatud.
Eeldatavasti tähistavad inimesed nüüd teeäärsetel jalgradadel ja sildadel koos peredega. Allikad ütlesid, et teedel on palju politseid, et takistada inimeste kogunemist. Express Explained on nüüd Telegramis
Sel aastal on maiustuste müüja lisanud gharile uudse elemendi, kattes selle kullalehtedega ja müües selle 9000 Rs/kg eest. Poes nimega '24 carat', millel on Surati linnas kuus filiaali, tutvustati sel aastal Gold ghari. Ühest Piplodi piirkonna poest müüdi laupäeval umbes kuus kilo ghari, teistes poodides oli müük 2 kilost nelja kiloni, ütles poeomanik Rita Ghariwala.
Ta ütles, et Chandi Padva Ghari kingib isa oma lastele ja nende peredele. Varem arvasime, et äri ei tule, aga kuna rahvast on hakanud tulema, siis oleme müüginõudlusele vastamas ja tootmist suurendanud.
Ghari tegijad
Neljanda põlvkonna magusatootja Rohan Mithaiwala ütles, et Ghari valmistamise protsess algab kümme päeva enne Chandi Padvat. Ghari hinnad on pisut kõrged, alates 700 kuni 850 rubla, kuid inimesed ostavad seda siiski. Tellimusi saame ka erinevatelt kogukonnaorganisatsioonidelt, ütles ta, hinnanguliselt kulub linnas iga Chandi Padvo juurde ligi 150 tonni.
Jagage Oma Sõpradega:
