Põrgu köögis Jason Santos jagab oma maitsvat jalapeno, cheddari ja peekonihuvi kutsikate retsepti

Väike, kuid vägev suupiste! Kuulsus kokk Jason Santos on täiuslik retsept, mida kiirendada teie eelroa mäng — tema maitsekad jalapeño, cheddari ja peekonivaigisti kutsikad.

'Ma armastan neid, sest neid on nii lihtne teha,' Põrgu köök staar, 46, jagab eranditult oma rooga, mida tutvustatakse tema uus kokaraamat Lihtne väljamõeldis — viimases numbris Meie nädalakiri . 'Neid saab kasutada suupistena, plaaditud eelroana või isegi lisandina.'

Vaikne kutsikas on maitsev ampsu suurune rõõm, mis koosneb tavaliselt friteeritud maisijahust taignast. Lõunamaises toiduvalmistamises serveeritakse neid tavaliselt lisandina, mida saab kombineerida mereandide ja muude praetud roogadega. Souschefi retsepti teeb eriliseks selle mitmekülgsus.

'Kasutage minu retsepti alusena ja maitsestage neid nii, nagu teile sobib!' selgitab Bostonis asuv restoranipidaja Meie .

Santos oli seitsmendal hooajal teine ​​koht Gordon Ramsay ’s keetmine võistlussari . Hiljem naasis ta juurde tõsielusaade 19., 20. ja 21. hooaja sous-kokana. Ta on eelkõige tuntud oma Pettipiima ja Bourboni restoranid , mis pakuvad New Orleansist inspireeritud kööki.

Jätkake tema vaikse kutsika retsepti lugemist:

Koostisained
4 tassi universaalset jahu

1 tass maisijahu

4 tl küpsetuspulbrit

¾ tassi suhkrut

2 tl soola

½ tl söögisoodat

¼ tassi sibulapulbrit

1 spl Cajuni vürtsi

1 tass peekonitükke

1½ tassi riivitud kollast cheddarit

3 tassi piima

3 muna

¼ tassi õunasiidri äädikat

¾ tassi konserveeritud kuubikuteks lõigatud marineeritud jalapeñosid

Rapsiõli, praadimiseks

Soola ja pipra segu, maitse järgi

Vürtsikas kreooli rantšo kaste või punane remulaad, serveerimiseks

Juhised

1. Sega suures kausis jahu, maisijahu, küpsetuspulber, suhkur, sool, sooda, sibulapulber ja Cajuni vürts; see on kuiv segu.
2. Sega väikeses kausis peekonitükid, cheddar, piim, munad, äädikas ja jalapeñod; see on märg segu. Äädikas kalgendab piima veidi, mis on hea.
3. Lisage märjad koostisosad korraga kuivale segule ja segage, kuni need on lihtsalt segunenud. Kuumuta potis rapsiõli umbes 350 kraadini. Kasutades väikest kulbikat, pange kulbitäis tainast õlisse ja praege kuldpruuniks ja läbiküpseks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipra seguga ning serveeri neid kas vürtsika kreooli rantšo kastme või punase remulaadiga.

Jagage Oma Sõpradega: