'Ma tahtsin, et minu tegelase hääl oleks tänapäeva naise kollektiivne hääl'

Populaarne toidublogija Sandeepa Mukherjee Datta räägib sellest, kuidas pandeemia mõjutas meie toiduvalmistamist, ja tema debüütromaan Need Delicious Letters, mis põimib kokku retseptid ja lood

Selles intervjuus räägib kirjanik oma katsest ilukirjandusse ja õppimisest pandeemia ajal toitu värskelt vaatama.

Kui ta 2006. aastal oma ajaveebi Bong Mom’s Cookbook alustas, dokumenteerides bengali retsepte, millega ta on üles kasvanud ja mida ta tahtis, et tema tütred kalliks peaksid, ei osanud New Jerseys asuv blogija Sandeepa Mukherjee Datta kunagi ette näha põnevat teekonda, mille see teda ette viib. Üle 15 aasta ja hiljem väga edukas kokaraamat, Mukherjee Datta on nüüd välja tulnud oma debüütromaaniga, Need maitsvad kirjad (299 Rs, HarperCollins), mille keskmes on kahtlemata toit ja äsja 40-aastane kahe lapse ema, kes üritab seda kõike koos hoida. Selles intervjuus räägib kirjanik oma katsest ilukirjandusse ja õppimisest pandeemia ajal toitu värskelt vaatama. Väljavõtted:

Toit, retseptid, lood – teie esimene romaan, Need maitsvad kirjad , näib tõusvat teie enda teekonnalt bengali köögi poole. Mil määral oli romaan autobiograafiline?

(Naerab) Kui toit välja arvata, pole see (see) üldse autobiograafiline. Paljud lugejad saadavad mulle aga sõnumi, et öelda, kui palju nad suudavad peategelase Shubhaga suhestuda. Ma tahtsin, et Shubha hääl oleks tänapäeva naise kollektiivne hääl, tema väikesed katsumused ja rõõmud igapäevaelus, hiraeta tunne, kui ta läheb lapsepõlvekodust kaugemale, ja tema hääl, et võtta riske ja haarata igast teisest võimalusest. tulla tema teele isegi siis, kui ta seda kõige vähem ootab. Ma arvan, et see puudutab paljusid India naisi.

Millal sul raamatu idee tekkis?

Minu kuklas pulbitseb alati miljon raamatuideed, peamiselt minu tunniajasel tööle-sõidul. Väljakutse seisneb selles, kuidas see paberile panna, ja veelgi enam, raamatu kahe kaane vahele.
Mulle meeldib lugeda toiduromaane ja toidumemuaare. Juba oma esimest raamatut kirjutades tahtsin lugeda India diasporaa taustal aset leidnud toiduromaani, kus mängis rolli India toit. Siiski ei olnud ühtegi. Seal oli toidumemuaare, toiduesseesid, kokaraamatuid, kuid India toidu ümber polnud toiduromaane. Kindlasti olete kuulnud tsitaadist 'Kui te ei leia raamatut, mida soovite lugeda, kirjutage see'. Võtsin seda oma südameasjaks ja kirjutasin toiduromaani, mida mulle meeldiks lugeda. Läks ligi neli aastat, enne kui tärkav idee oma praegusele kujule õitses, ainuüksi seetõttu, et kirjutan saja muu asja vahele ja võtan aega.

Kui erinev oli romaani kirjutamine teie anekdootlikust kokaraamatust ( Broneeri ema kokaraamat , 2013)?

See oli lõbus. Ilukirjandus võimaldab teil võtta vabadusi ja mõnikord tunnete end jumalana, kes võib elusid luua või murda! See on hirmutav, palju vastutust, kuid lõbus.

Kuidas näete diasporaa suhtumist piirkondlikku India kööki alates ajast, kui alustasite blogi pidama?

Kui ma blogi pidama hakkasin, ei olnud India toit nii piirkondlikult jagatud kui praegu. Seal oli käputäis roogasid, mis esindasid Indiat massidele. Tasapisi see muutus ja me saime teadlikumaks erinevatest piirkondadest pärit toitudest; piirkondliku köögi hüpikaknad kasvasid – vähemalt nüüd teadis keegi Põhja-Indiast, et aloo posto on bengali roog. Olen ise õppinud Kashmiri köögi kohta rohkem kui rogan joshi või näiteks Konkani kodutoidu kohta. Aja jooksul näen, et üha rohkem on nišikööke tulemas. See on täiesti fantastiline ja toidu kaudu saate nii palju õppida erinevate kultuuride kohta, kuid ma tunnen, et mõnikord tekitab see inimeste vahel lõhe. Mõnikord võivad inimesed oma toidu osas olla väga territoriaalsed.

Mukherjee Datta on nüüd tulnud välja oma debüütromaaniga, Need maitsvad kirjad (299 Rs, HarperCollins), mille keskmes on kahtlemata toit.

Kas saaksite meid läbi viia, kuidas teie suhe toiduga arenes?

Nagu enamik inimesi, armastasin ka toitu, kuid ei pööranud sellele enne kodust lahkumist erilist tähelepanu. Mida kaugemale ma kodust läksin, seda lähemal ma selle toidule tundsin.

Vajadus tütardele lapsepõlve toite tutvustada muutus intensiivsemaks ja hakkasin rohkem kokkama. Järk-järgult, kui leidsin oma soone, avastasin, et tahan rohkem teada saada, kust retsept pärineb, miks me seda sõime, ja hakkasin lugema toiduesseesid, memuaare ja toiduajalugu. Nüüd vaatan toitu palju suurema armastuse ja austusega, kuid söön ka tähelepanelikult.

Olen muutunud avatumaks ka selle osas, mida söön. Üritan menüüst tellida ebaselgeid asju, sageli hiljem kahetsedes! Kui teeme reisiplaane uude kohta, kulutan palju aega kohaliku toidu uurimisele.

Pandeemia on olnud sügava ebavõrdsuse aeg, eriti Indias. Üks kriitika, mis on esile kerkinud, on see, kuidas keskklass on muutnud selle sotsiaalmeedias toiduporno võimaluseks, samal ajal kui suurem elanikkond nälgib. Olete selle kohta oma Instagrami voogu postitanud, kuid kuidas te seda suundumust kajastate?

Pandeemia on laastav mitmel erineval tasandil. Nagu ma oma postituses ütlesin, tundsin vahel pandeemia möllava ajal süümepiinu, kui jagasin kodus toitu ja seda, mida valmistame. Sellel lool on aga kaks poolt. Ühel pool olid kangelaslikud eesliinitöötajad, nende perekonnad, võõrtöölised, kes olid kaotanud töö ja sissetuleku. Teisel pool olid depressioonis inimesed, kes jäid koju, mõned ei mõistnud selle tähtsust sotsiaalne distantseerumine , mõni pole veebikooliga rahul, mõni kardab sissetulekust ilma jääda, mõni ei saa oma lähedaste juurde reisida, mõni tahab lihtsalt välja pääseda.

Kui see teine ​​rühm inimesi sai kuidagi kasu sotsiaalmeediasse postitatud positiivsest sisust toidu, kunsti, muusika jms kohta, siis ma ei näe sellest mingit kahju. Põhimõte on see, et see aitas inimestel koju jääda ja turvaliselt püsida.

Kas pandeemia on mõjutanud seda, kuidas te praegu koostisainetele lähenete?

Pandeemia kõrgajal piirati meie toidupoodide külastusi ja pidime hoolikalt planeerima, mida süüa teeme ja mida sööme... Sageli läksid asjad, mida kavatsesin oma veebis kohaletoimetamisest saada, laost otsas ja me pidime ilma nendeta hakkama saama. . See osutus tegelikult väärtuslikuks õppetunniks elus. Me ei ostnud mittevajalikku kraami ja kasutasime maksimaalselt seda, mis meil oli. Loodan samamoodi ka edaspidi jätkata.

Jagage Oma Sõpradega: