Selgitatud: miks broilerikana on mõnikord nätske
Tarbijad, kes vahelduvad broileri ja desi kana vahel, tuvastavad lugematuid erinevusi. Üks neist on see, et broilerikana võib mõnikord olla raske närida. Nüüd usuvad teadlased, et nad on põhjuse leidnud.
Puidust rinnasündroom on kulukas probleem, mis võib muuta linnud müügikõlbmatuks ja põhjustada kasvatajatele kahju. (Manali Ghoshi illustratsioon) Tarbijad, kes vahelduvad broileri ja desi kana vahel, tuvastavad lugematuid erinevusi. Üks neist on see, et broilerikana võib mõnikord olla raske närida. Nüüd usuvad teadlased, et nad on põhjuse leidnud.
Mis mõjutab broilerikanu
Seda seisundit nimetatakse puidust rinna sündroomiks. Kui see mõjutab broilerikanu, muudab see liha kõvaks ja nätskeks. See on kulukas probleem, mis võib muuta linnud turukõlbmatuks ja põhjustada kasvatajatele kahju.
Seisundi esimene etapp hõlmab rinnakoe veenide põletikku ja lipiidide kogunemist kahjustatud veenide ümber. Aja jooksul järgneb sellele lihasrakkude surm ja asendumine kiud- ja rasvkoega. See leiti Delaware'i ülikooli varasemate uuringute käigus, mis viisid läbi ka uue uuringu, mis tuvastas haigusseisundi põhjuse.
Ensüüm ja rasv
Teadlased tuvastasid, et ensüüm, mida nimetatakse lipoproteiini lipaasiks, soodustab tõenäoliselt broilerikanade puidust rinna sündroomi. Lipaas on rasvade ainevahetuse jaoks ülioluline.
Delaware'i ülikooli looma- ja toiduteadlase Behnam Abashti juhitud meeskond on väitnud, et haigus on ainevahetushäire, mida iseloomustab ebanormaalne rasva kogunemine rinnalihaskoes.
Nad jõudsid selle järelduseni, uurides geeniekspressiooni ebakorrapärasusi, protsessi, mille käigus geenist saadud teavet kasutatakse toodete, näiteks valkude loomisel. Puidust rinna sündroomi alguses leidsid nad, et lipoproteiini lipaasi ekspressioon oli haigetel kanadel kõrgem, mis põhjustas rinnalihastesse rohkem rasva kogunemist. See on ebakorrapärasus, sest kana rinnalihased toetuvad kütusena tavaliselt suhkrumolekulidele, mitte rasvamolekulidele.
Teadlased kasutasid RNA sekveneerimist, et teha kindlaks, millised geenid ekspresseeruvad kiiresti kasvavatel broilerikanadel ja aeglasemalt kasvavatel pärandkanadel (desi). Seejärel kasutasid nad uut tehnoloogiat, et täpselt kindlaks teha, kus see geeniekspressioon lihase sees toimus. Uurimisrühm leidis geneetilisi tõendeid lipoproteiini lipaasi ekspressiooni kohta kanade endoteelirakkudes. Endoteelirakud, mis esinevad kõigis veresoontes, toimivad barjäärina vere ja ümbritseva koe vahel.
Uuring avaldatakse ajakirjas Scientific Reports.
Miks see on oluline
Delaware'i ülikool ütles oma avalduses, et leiud võivad aidata kasvatajatel leida lühiajalisi lahendusi, et toidulisandite abil haigusseisundit hallata või haigusseisundit tekitavate lindude arvu vähendada.
Kuigi Ameerika Ühendriigid juhivad broilerikanade tootmist kogu maailmas, märkis ülikool, et puidust rinna sündroom on probleem ka kogu maailmas.
Ta ütles, et leiud võivad pakkuda ka potentsiaalseid markereid, et tuvastada kanad, kellel haigus areneb. Teadlased olid võrrelnud signaale, mis leiti eri vanuses kaubanduslike broilerikanade puhul. Nad leidsid signaale, mis on kooskõlas tõsiasjaga, et noortel kanadel võivad ilmneda samad muutused kui turuealistel puidust rinna sündroomiga broilerikanadel, isegi enne haiguse ilmnemist.
Ülikool tegi ettepaneku, et uuringud võiksid anda teavet ka inimeste terviseuuringutele metaboolsete sündroomide, näiteks diabeedi ja ateroskleroosi kohta, mis on seotud rasvade ladestumisega arterites. Teisest küljest uurib meeskond nüüd diabeedi ravi käsitlevat kirjandust, et näha, kas on olemas viise, kuidas rakendada sarnaseid lähenemisviise, et aidata broilerikanadel vältida puurinna sündroomi või sellega toime tulla.
Ärge unustage Explainedist: India Tööpartei manifestides aastate jooksul
Jagage Oma Sõpradega:
