Selgitatud: Singapuri armastatud tänavakaubitsejate kultuur, mis on nüüdseks Unesco immateriaalne pärand
Kaubanduskeskused esindavad Singapuri multikultuursust, kus kioskites müüakse muu hulgas odavaid maitsvaid Hiina, Malai ja India päritolu toite.
Lau Pa Sat toidukeskus on näha Singapuris. (Reutersi foto: Edgar Su, fail) Eelmisel nädalal nimetas Unesco vaimseks kultuuripärandiks Singapuri ühe populaarseima vaatamisväärsuse, selle elava tänavakaudrite kultuuri. Nüüd on see osa nimekirjast, mis sisaldab selliseid praktikaid nagu jooga Indiast, reggae muusika Jamaicalt, Soome saunakultuur ja Türgi ohustatud vilekeel.
Tänaval haukimine Singapuris
Singapuri tänavakaubitsejad on linnriigi kohaliku elu kustutamatu osa, nagu on näha hittfilmist 'Pöörased, rikkad aasialased' (2018), mille stseenid toimuvad Newtoni turul, mis on üks populaarsemaid hilisõhtuseid tänavatoidukohti linnas. .
Need poodlejad on ka tohutu turismimagnet, meelitades miljoneid turiste, kes otsivad selliseid roogasid nagu nasi lemak, tšillikrabi, kaya röstsai, laksa ja roti prata. Kaubanduskeskused esindavad Singapuri multikultuursust, kus kioskites müüakse muu hulgas odavaid maitsvaid Hiina, Malai ja India päritolu toite.
Inimesed kõigilt elualadelt patroneerivad neid kioske ja vastavalt Singapuri valitsuse pärandi veebisaidile, mis loodi UNESCO inimkonna vaimse kultuuripärandi esindusnimekirja esitamise käigus, usub üheksa 10 singapurlast, et tänavakaubitsejate kultuur. on nende rahvusliku identiteedi oluline osa.
Pärandi veebisaidi kohaselt ulatub selle elava tänavatoidukultuuri ajalugu tagasi 1800. aastatesse, mil Singapurist sai Briti impeeriumi oluline kaubanduskeskus. Sisserändajaid kogu piirkonnast – Hiinast, Indiast, Malai saarestikust – tõmbasid hõivatud sadamalinna pakutavad töövõimalused ja paljud neist hakkasid tänavatel toitu müüma.
LIITU NÜÜD :Express Explained Telegrami kanal
Nad jäid linna elu osaks ka pärast seda, kui Singapur 1965. aastal iseseisvus. Varsti pärast seda, 1968. aastal, hakkasid võimud tänavakaupmeestele litsentse andma ja viima nad spetsiaalselt ehitatud kaubikukeskustesse – protsess kestis kuni 1986. aastani.
Aastate jooksul on Singapuri valitsus riikliku keskkonnaagentuuri alluvuses astunud palju samme, et hoida poodlejate kultuuri elus, sealhulgas loonud inkubatsioonitalli programmi ambitsioonikatele tänavakaupmeestele ja Hawkers'i arenguprogrammi, mis varustab ambitsioonikaid ja olemasolevaid tänavakauplejaid asjakohased oskused, nagu sotsiaalmeedia turundus, ja Hawker's Productivity Grant, mis pakub rahastust üksikutele boksiomanikele, et julgustada neid automatiseeritud seadmeid kasutades olema tootlikumad.
Singapuri tänavatoidul on fänne kogu maailmas ja see on pälvinud ka palju kriitikute tunnustust. 2016. aastal sai Hiinalinna Liao Fan Hawker Chanist, mis on kuulus oma sojakastmega kanariisi ja röstitud sealihanuudlite poolest, esimene Michelini tärniga pärjatud poodnik maailmas. Paljud teised Singapuri kioskid on sellest ajast peale pälvinud ihaldatud tunnustuse, muutes neist ühed odavamad Michelini tärniga pärjatud söögikohad maailmas.
Elav, kuid raskustes olev kultuur
Hoolimata sellest, et ta on armastatud kohalik institutsioon ja pälvib pühendunud riigipoolset toetust, on kullikultuuri kimbutanud probleemid, sealhulgas asjaolu, et üha vähem noori Singapuri elanikke soovib töötada pikki ja raskeid tunde, mida tänaval kulliputka nõuab. Lisaks on koostisosade kallinemine muutnud kvaliteetse ja odava toidu müümise üha jätkusuutmatumaks.
Tänavu tabas Covid-19 pandeemia, mis on suure osa ülemaailmsest toidu- ja hotellitööstusest räbalaks jätnud, rängalt ka Singapuri tänavamüüjatele. Kuigi kogukonna algatused, nagu Hawker Heroes SG, mis pakub kõige rohkem kannatada saanud kaubitsejatele täiesti tasuta kohaletoimetamisteenust, on esile kerkinud, loodetakse Unesco teadaandest saada Singapuri ainulaadsele tänavakaudrite kultuurile väga vajalik tõuge.
Jagage Oma Sõpradega:
